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颜料厂家分析宜家“蹭睡”的经营之道

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浏览:- 发布日期:2017-12-01 15:38:50【
   在中国家居市场,宜家就是一个神奇的存在,慢慢发展成了居家旅行、相亲聚会、消夏避暑、蹭喝蹭睡的好去处。我相信很多门店商家遇到这种情况,大多会火冒三丈、想方设法把人“请”出去。但宜家的脾气却好得出奇,有的门店非但不强制驱赶,反而默许人们在上面小憩一会,这究竟是为什么?

颜料厂家分析宜家“蹭睡”的经营之道

    一直以来,宜家的经营理念是“为大众创造美好日常生活”。在这种理念指导下,宜家特别强调“体验式营销”。一方面,宜家会细分很多使用场景。比如仅仅一个“卧室”,就会根据睡觉、工作、健身等不同使用需求,来放置不同的家居产品。另一方面,宜家会营造一种轻松的购物氛围。比如宜家会故意把床上的被子、沙发上的枕头弄乱,也不会反对顾客去坐在沙发和床上,所以顾客在这里就好像在家里一样,心情非常愉快和放松。当然,像前面所说的“蹭睡族”显然是放松过了头。

颜料厂家分析宜家“蹭睡”的经营之道

   其实宜家自身也挺烦恼,虽然“蹭睡族”日益庞大,但他们并没有因此多买几件家具。有数据显示,2017年宜家中国地区的销售额、商场访客数量、会员数量的增速都在不断下滑。不过特别有意思的是,宜家“失之东隅收之桑榆”,这些“蹭睡族”的到来,反而让宜家餐厅的生意越来越红火。在中国,宜家餐厅歪打正着成为了主要的营业部门,餐饮部门一年能赚12亿,甚至宜家还在考虑:下一阶段要专门把宜家餐厅发展成一个独立的品牌餐厅。

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   这也是够奇葩的,很多门店商家也会遭遇类似的问题:被人蹭WiFi、蹭座位、蹭厕所、蹭空调等等。但大部分商家不可能像宜家一样心大,也不可能还因此歪打正着、赚到其他的钱。那么,到底要如何在顾客体验和企业效益之间取得平衡?据我观察,还是有些办法能让我们参考的。
   首先,商家要自己先明确标准和底线,确定哪些人需要驱赶、哪些人可以睁只眼闭只眼。我有个朋友是做轻食品牌的,他们会在员工操作手册上,对不点单的顾客进行分类,然后采取相应的措施。比如那些需要白开水吃药的、需要冰块冰敷伤痛的、需要给宝宝冲奶粉烫奶瓶的顾客,不但不赶,反而要主动给顾客提供力所能及的帮助;而像那些来店里卖花的、装聋哑人乞讨的,就要尽快地将他们打发;其他的不在就餐高峰期,即使蹭坐蹭空调,也不会做处理,只要不带着水煮鱼外卖来四处飘香就行。
   其次,商家可以通过空间布局、桌椅设置等方式巧妙地劝其离开。就像星巴克的门店布局就大有玄机,它的每一个桌椅设计都有相应的“最佳逗留时间”,比如越靠门口的地方,桌子会以小圆桌为主,就是为了防止多人拼桌,而大桌会避开人流线,就是专门让人久坐闲聊的;再比如会有半小时高凳椅、一小时木椅,三小时沙发等等,超过这个时间你自己坐着都会觉得腰酸背痛,难受得想走了。

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   另外,人为劝导也是需要技巧的。我遇到很多餐厅要赶人了,就让店员拼命在你面前擦桌子、拖地,或者在一旁盯着你。其实这没啥用,脸皮厚的会继续呆,脸皮薄的会觉得很不爽,容易产生不想再来的念头。有些商家就比较聪明,比如有次我去一家椰子鸡餐厅吃饭,吃得差不多了,服务员就会上来问,您需要什么饮品,我们这免费赠送,有豆浆、凉茶、橙汁。然后送上来后她会微笑地接着说:我们现在等位的人挺多的,您看能不能现在就买单呢?俗话说“拿人手短吃人嘴软”、“伸手不打笑脸人”,直白一些提出来,反而能取到好效果。
   最后,我们来讲点题外话。我家楼下有一快餐店,平时主要针对上班族,晚上7点以后汤粥免费,反正卖不完倒掉也是种浪费。  所以我晚上七八点回到家时,经常就会看到衣衫褴褛的流浪汉、或者小摊贩、或者收垃圾的老人家在里面吃东西。我并不会觉得反感,反而会对这家店产生敬意。就像24小时营业的麦当劳、肯德基、7-11也会收留夜间无处可去的人。很多商家会觉得那些不点单的人蹭吃蹭喝会影响形象、影响生意,但有时我们不妨把目光放长远一点。可能这个人一时没点单,但他仍然是潜在顾客,下次就会进行消费,毕竟“买卖不成仁义在”。其实,一家企业能不能做大,不仅要看产品、看服务,更要看文化,有时包容性就是一种文化。
   如果一家企业能给人们带来哪怕是一瞬间的回忆或感动,那么,这家企业就具有生命力。好了,以上就是今天跟大家分享的内容,你的企业属于哪个行业,有没有遇到类似的问题,又是如何处理的呢?欢迎留言讨论。
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